【登壇レポ】ワカバハウス様│お客様向け発酵ワークショップ「これであなたも塩麹マスター」（つくば）

このたび、ワカバハウス様にお招きいただき、
お客様向け発酵ワークショップ「これであなたも塩麹マスター」に講師として登壇しました。

毎日の食卓に取り入れやすい発酵調味料「塩麹」をテーマに、
体を温め、食事が楽しくなる工夫を、実習を交えながらお届けしました。

「塩麹作りって楽しい」「うちでもできそう」
そんな声が自然と生まれる、和やかで温かな時間となりました。

ワカバハウス様では、７月の「冷や汁」に続きまして、
２回目の発酵ワークショップ。

定員満席、本当に嬉しく思いました。

ワカバハウスのスタッフ様も熱心に学んで下さりました。

 

ワークショップは、
ご参加の皆様に塩麹作りを実習していただきました。

塩麴を使った発酵料理レシピは、デモ形式でご紹介しました。

発酵ワークショップでは、五感で感じることを大切に、
見て、におって、触れて、食べて、聞いて・・・
食材について深く学んでいただきました。

発酵ワークショップで作った塩麹は2種類。

玄米塩麹、水、自然塩で作る「玄米塩麹」と、
玄米塩麹、水、天日塩、ハーブ（ローズマリー、オレガノ）の「ハーブ玄米塩麹」。

お一人２瓶お作りいただきました。
作った塩麹はお持ち帰りして、おうちで育てるおいしい宿題付き！

玄米塩麹を使った発酵料理。
作りたてをお召し上がりいただきました。

ご参加者の皆さまのお声をご紹介します。

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  ご参加者のご感想（ワカバハウスアンケートより）

・麹について詳しく教えていただいて、
とても楽しく勉強になりました。
２種類の麹のお土産付きのワークショップ。
おうちで育てて、できあがるのがとても楽しみです。

・とても勉強になりました。
初めて塩麹を作りました。
出来上がる日がくること、
とても待ち遠しいです。

・とても美味しくて、感動しました。
いっぱい覚えることがあり、
少しずつやってみたいです。

・思っていたよりも簡単に
塩麴作りすることができて、よかったです。
素敵な空間で
やさしいお料理をいただけて、
元気になりました！！
ありがとうございました。

・今まで取り組んでみたかった
塩麴作りのハードルが下がりました。
塩麴を持ち帰ることができて、嬉しかったです。

・玄米麹の作り方を教えていただけて、
勉強になりました。

・スープの甘さにびっくりしました。
まろやかで、ほっこり、リラックスできました。
早くうちでも作りたいです。

・楽しかったです。
お料理も教えていただき、
塩麹を早速自分でも作れると思えました。
体と心に効く感じがしました。

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ご感想ありがとうございます。

ワカバハウス様から
アンケートのお声をお送りいただきまして、
楽しいワークショップの時間を思い出しながら、
嬉しく読ませていただきました。

ご試食の際は、
「おいしい」のお声が上がり、
幸せな気持ちになりました。

私の志は、
食卓から世界を笑顔に。

食卓でたくさんの笑顔が見られて、幸せな限りです。

「発酵ワークショップ」は、自然素材をふんだんに使った
木のいい香りのするモデルハウスが会場。

モデルハウスの中は
清々しくて、心地よい空気の中で講師をさせていただきました。

スタッフ様のチームワークが素晴らしく、笑顔で調理のサポートをしてくださりました。

皆様、ありがとうございました！

ワカバハウス様では、
８月から4回シリーズで
発酵ワークショップの講師のご依頼をいただきまして、
塩麴作りは２回目の発酵ワークショップ。

３回目となる次回は、
「乾物と発酵食で、からだをととのえる温活時間」をテーマに
お話させていただきます。

発酵ワークショップにご参加くださった皆さまが、
今日の学びをそれぞれのご家庭に持ち帰り、
食卓が少しでもあたたかな時間になりますように。

小川原智子は、発酵料理・温活料理を通して、
お客様・会員様・地域の方々の健康づくりを目的とした
講座・イベント・団体研修での講師を承っています。

暮らしに寄り添い、無理なく続けられる内容で、
目的や対象に合わせた構成が可能です。

講師のご依頼・ご相談は、
お問い合わせフォームよりお気軽にご連絡ください。

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