【募集開始】畑の発酵料理教室～有機ベビーリーフ採り放題＆芋掘り大会（10/24つくば）

畑の発酵料理教室～有機ベビーリーフ採り放題＆芋掘り大会（10/24つくば）

水菜、小松菜、ルッコラ、
マスタード、レッドオーク、赤からし菜など
様々な野菜の幼葉がミックスされた「ベビーリーフ」。

多くのベビーリーフは
水耕栽培の化学肥料で育てられていますが、
茨城県つくば市のつくばいしだファームのベビーリーフは、
化学肥料や農薬を使わず、
自然由来のたい肥と自家製肥料による
有機栽培されています。

土作りにこだわったベビーリーフは、
栄養価が高く、葉が肉厚で、味が濃いのが特徴。
ドレッシングなしで、
そのままでも甘くておいしい。

つくばいしだファームのベビーリーフは、
料理教室でも使わせていただいて、
一昨年から「畑の発酵料理教室」を大好評開催！

「食卓から世界を笑顔に」のミッションで
食を通して地域活性、畑と食べる人を繋げる思いで
ファームトゥテーブル「畑の料理教室」をプロデュースしています。

畑の発酵料理教室の内容

なんと！！
ベビーリーフ摘み採り放題！！！

 

農園でいただいた
摘みたての新鮮なベビーリーフの美味しさといったら。

味が濃くて、何もつけなくても、
そのまんまで甘くて、美味しい。

つくばいしだファームのおいしいベビーリーフ、
皆さまとたっぷりいただきたい気持ちで、
なんと摘み取り放題でお持ち帰りいただきます！！

これまでのコラボでは、
こんなにたくさんお持ち帰りいただきました。

「１週間お皿たっぷりサラダを堪能できました」

「有機のベビーリーフを
こんなにたっぷり食べられるなんて夢のようでした」

「市販のベビーリーフは、
すぐにふにゃふにゃになるけれど、
石田さんのベビーリーフは１週間ほど
美味しくいただけました」

「ベビーリーフを摘む時間も
癒しになっています」

「自分で摘み取ったベビーリーフ、
お友達にもたくさん配りました。
皆さんにおいしいと大好評でした」

～などなど、嬉しいお声が届いています。

お子さん連れも大歓迎です！

ベビーリーフの摘み取り放題、
実はみんなが幸せになる
SDGsの試み。

いしだファームさんの畑に初めてお伺いしたとき、
１度２度刈り取ったベビーリーフは、
ベビーリーフとしては大きくなりすぎて、
収穫しないで、畑をつぶして、肥料とするという話を聴きました。

料理研究家目線で
「まだまだ食べられるのにもったいない」と思い、
「廃棄される前の
ベビーリーフを生徒さんに好きなだけ
摘み取らせていただけないか」と提案しました。

ベビーリーフって少量で高価ですので、
家族でたっぷり食べられたら嬉しいですよね。

ベビーリーフにとっても、
最後の最後まで喜んで食べてもらえたら、
幸せじゃないかな。

つくばいしだファームにも
謝礼としてお渡しすることで、よい循環も生まれる。

市販のベビーリーフより
大きいものもあるけれど、
ベビーリーフとして、十分いただくことができます。
火を通すと青菜感覚で料理も楽しめます。

ベビーリーフは、
自然素材の木製プレートで
畑のごちそうをお楽しみいただきます。

畑の発酵料理教室は、
べビーリーフ摘み取り放題だけではなく、
さつまいもの収穫もお楽しみいただきます。

子どもの頃に楽しんだ芋掘り大会
ご一緒に楽しみませんか？

収穫するさつまいもは、
５月の「畑の発酵料理教室」で植えたもの。

いしだファームさん、
イエローハーモニー畑を作ってくださって、
自分たちで植えたさつまいもの収穫をします。

（５月参加していない方もOKです。
ご一緒に収穫楽しみましょう♡）

さつまいもは、
皮付きで丸ごと料理します。

丸ごとを
安心して食べられるのも
有機農園だからこそ！！

畑の発酵料理教室詳細

【日時】
１０月２４日（木）１０時～１３時

【会 場】
つくばいしだファーム
茨城県つくば市上郷７９０８－１
駐車場あり
TX研究学園駅からタクシーで約１５分

【定員】
畑の発酵料理教室　８名

料理教室で収穫したお野菜ボックス　３名

【参加費】
畑で発酵料理教室（先着８名様）
８，０００円（税込）

＊畑で発酵料理教室のお野菜ボックス（先着３名様）
３,３００円（税込）

発酵料理教室当日参加できない方へ
プレミアムなお野菜BOXをご用意しました。
無農薬無化学肥料栽培ベニハルカ約５本＆
ベビーリーフ袋にたっぷり
（土浦イエローハーモニーサロンでお渡しまたは冷蔵便着払い）

【メニュー】

ベビーリーフ摘み放題
＋
芋掘り大会
＋
発酵料理教室
＋
とれたて野菜の発酵ランチ
（焼き芋、さつまいもごはん、芋汁など発酵料理、ベビーリーフのシンプルサラダ）
＋
収穫野菜のお土産

さらに、いしだファームで人気の焼き芋付き

【持ち物】
・ガーデニング用のはさみ
・軍手
・マイ箸
・マイカップ
・お椀（またはスープカップ）
・ハンドタオル

お皿、お持ち帰りの袋はこちらで用意します。

 

■お申し込み方法

お申し込みはこちらから＞＞＞
https://resast.jp/events/969694

雨天決行

＊天候によって足元が悪い可能性もありますので、
汚れてもいい靴、動きやすい服装でいらしてください。
＊日焼け対策、暑さ・寒さ対策は各自お願いします（帽子や日焼け止め、ジャンバーなど）

畑でご一緒に
おいしい時間を楽しみませんか。

つくばいしだファームのご紹介

つくばいしだファームは４０年の有機栽培農家。

その当時、有機栽培に
取り組む人が少ない中、
お父様の代から
おいしい野菜作りには
よい土を育てることが大事だと、
有機質の土作りに挑戦されたとのこと。

有機農園で発酵料理教室では、
土作りのこだわりも教えていただきます。

有機で認可される農薬も使用しないで、
無農薬、無化学肥料で栽培されています。

石田さんの
野菜づくりへの熱い・・・お届けします。

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「おいしい野菜づくりは、
実は、発酵食がおいしいのと似ています。
良い状態の土の中にいる微生物は、
働きが活発になって
有機物を分解してくれる。
そのサイクルの中で、
アミノ酸（旨味のもと）や
ブドウ糖（甘味のもと）が増していくことで、
うまくて甘い野菜が育つ。
虫や微生物に
野菜を作ってもらっているという気持ちだね。」
（ワニナルペーパー創刊号より抜粋）

https://image.reservestock.jp/pictures/3321_YmE2ZDcwNTcyY2YwO.jpg

石田さんとは、
「発酵」「温活」「健康」で意気投合して、
「畑の発酵料理教室」を開催しています！

畑の発酵料理教室　こんな方にオススメです

・有機ベビーリーフの摘み取り放題を体験したい方

・採れたて野菜をとびきりおいしく食べたい方

・芋掘りを楽しみたい方

・芋づくしの発酵料理を楽しみたい方

・畑で癒されたい方

・畑のど真ん中でファームトゥテーブルに参加したい方

・農家さんと交流したい方

・体の中から健康になりたい方

・マクロビオティック、温活に興味のある方
 

これまでの「畑の発酵料理教室」開催レポ

【開催レポ】有機農園で発酵料理教室～丸ごと堪能！新玉ねぎ＆ベビーリーフ摘み取り放題

初めての方も大歓迎です♪

あなたとお会いできるのを楽しみにしております。

 

お申し込み方法

■お申し込みはこちらから＞＞＞

有機農園

つくばいしだファーム経営者
石田　真也（いしだ　しんや）

代々続く農家の家に生まれる。
１５年間勤めた自動車会社を辞め、２００３年に就農。
２００６年に父親が亡くなり、有機農業を受け継ぐ。
土作りの専門家「土壌医」でもある。
石田農園　有機ベビーリーフや有機農作物専門店 (ishida-farm.com)

主催

小川原智子（おがわらともこ）

体温を上げる料理研究家
食育指導士
イエローハーモニー代表

■1971年大阪生まれ。
京都女子大学卒業後、大手ゼネコン、新聞社勤務を経て、
2001年、マクロビオティック料理教室イエローハーモニーを
茨城県土浦市にオープン。
料理研究３５年、料理教室２３年で
延べ１万４０００人の生徒を指導。

■「食卓から世界を笑顔に」をミッションに
玄米と野菜、発酵食を中心とした
【食べる温活】で体質を改善して、なりたい自分を叶えるサポート。
食から地域活性化に貢献したい思いで
ファームトゥテーブル「畑の料理教室」の
プロデューサーとしても活動。

■毎日の食事で体温が上がり、
「美肌になった」「便秘が治った」
「更年期障害が楽になった」など体が変わり、
「親子関係がよくなった」「自分に自信が出てきた」
と人生まで変化する生徒が続出。

■年間１００回に及ぶ料理教室をはじめ
セミナー、企業・自治体・団体・
教育機関での食育講演の講師を務め、
料理監修、コラム執筆も行う。
講演会の登壇は３００回を超え、
活動の場が全国に広がっている。

著書「人生が変わる！心と体を温める料理教室」（フォレスト出版）
一般社団法人国際食学協会「温活プロフェッショナル食学講座」監修

小川原智子公式HP https://ogawaratomoko.com/

小川原智子公式ブログ https://ameblo.jp/crescentmoko

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