【開催レポ】天然酵母シュトーレン付発酵クリスマス（土浦）

玄米塩糀や白味噌、
みりん、醤油、天然酵母など
発酵食をふんだんに使った
単発のクリスマス料理教室「天然酵母シュトーレン付☆幸せな発酵クリスマス」。

イエローハーモニーでは、シュトーレンではシュトーレンでも、
卵や乳製品、白砂糖を使わないで仕込んだvegan、低糖のシュトーレン。

オーガニックのくるみをはじめ体に優しい素材を使っています。

焼き上がったシュトーレンには、
粉糖やアイシング（砂糖デコレーション）をしないで、
焼きっぱなしでナチュラルに仕上げます。

毎年リクエストをいただきまして、
今年は３日間開催しました。
全日程満席御礼ありがとうございます。
（高熱で当日お2人お休みでした）

遠くは神奈川や東京、千葉から
来て下さった方も。ありがとうございます！

料理教室を始めた頃、
クリスマス料理教室は、毎年違うパンやお菓子を
作っていた頃もありましたが、
くるみたっぷりの「天然酵母シュトーレン」レッスンの後、
生徒さんから
「今年は参加できなかったので、来年参加したいです」とか、
「来年も作りたいです」といったリクエストが
多数寄せられるようになりまして、
毎年「天然酵母シュトーレン」を定番に
クリスマス料理教室を開催しています。

「毎年楽しみにしている
天然酵母シュトーレンレッスン。
皆でわいわい作る幸せで、楽しい時間。
来年もまた開催お願いします。
モコさんは幸せ配達人ですね！！」との
お声をいただいたのは高橋和子さん。

神奈川県から
毎年のように来て下さっています（感謝）

ドイツバイリッシュ地方の
クルミたっぷりの天然酵母「バイリッシュ・ヌス・シュトーレン」。

イーストではなく天然酵母で発酵させたシュトーレン。

「シュトーレンは甘すぎて、ぱさぱさして
美味しくない」と苦手意識のある方にも喜ばれています♪

パン作り初心者さんにもご自分で作ったシュトーレンを
お持ち帰りいただけるようレッスンさせていただいています。

生地を丸めるところからくるみのフィリング作り、
生地を伸ばして、フィリングをのせて、筒状に巻き上げて、
カットした生地を編み込むところまで体験いただきました。

ご自分で作られたシュトーレン。ラッピングしてお持ち帰りいただきました♡

発酵料理は毎年新しいレシピをご紹介しています。
マクロビオティックの陰陽調和をベースに
ハレの日のお料理をお楽しみいただきました。

今年のメニューはこちらです＞＞＞

ちなみに昨年はこんなメニューでした

↓　↓　↓

・シャンパン風ノンアル発酵カクテル
・玄米塩糀ホワイトソースのベジグラタン
・とろ～りぽかぽかケールと里芋の発酵ポタージュ
・ビーツとりんごのルビーサラダ
・和紅茶

ご参加の生徒さんからご感想をいただきました。

 
発酵クリスマス☆生徒さんのご感想

Merry Merryな時間でした♡
今日教えていただいたレシピ。
食べてもらいたい人を思い浮かべながら
作っている時間が本当に幸せでした。
帰ってすぐ作ります♡
発酵クリスマスレッスン２回目です。
参加すると幸福感が増します。
（大野享子様、茨城県つくば市）

すべてのメニューがとても美味しく、
見た目も美しく、体にもよく、最高です。
お料理は、素材のよさも大切だと思いました。
自分で天然酵母シュトーレンを作れて、嬉しかったです！
（鬼澤仲子様、茨城県石岡市、４７歳、会社員）

どれをとってもおいしく、
食べ過ぎてしまうくらい。
罪悪感なくお腹いっぱい
食べることができて幸せ。
香りと味のバランスが絶妙です！！
いつもおいしいお料理、最高すぎます！！
ありがとうございます。
（RK様、千葉県市原市）

健康的でおいしい料理を楽しめました。
とてもよい雰囲気でクリスマス気分を味わえました。
いつもヘルシーでおいしい料理をありがとうございます。
（MI様、茨城県土浦市、４７歳）

毎年楽しみにしている天然酵母シュトーレンレッスン。
今年も楽しく、みんなでお料理して幸せです。
モコさんからクリスマス料理のコツも
教えていただけたので、
おうちでも生かしていきたいです。
いつも楽しい時間をありがとうごさいます。
（高橋和子様、神奈川県川崎市、香司・看護師、５７歳）

１年あっという間だな・・・としみじみ思いながら、
今年もたのしく参加しました♡
他では味わえない天然酵母シュトーレンが作れて、
発酵料理も学べて、
自分の贅沢な時間が過ごせました。
いつもありがとうございます。
来年もよろしくお願いいたします！
（竹内利枝様、茨城県つくば市、デザイナー、４１歳）

シュトーレンが自分で作れるなんて
思っていなかったので感動しました。
東京や横浜でも料理教室があると嬉しいです。
（YH様、神奈川県横浜市）

 

発酵クリスマス☆一言でいうと！

五感をフルに使って楽しむクリスマス
至福の時間
最高っ！
寒さ忘れて心も体もあったかくなる空間
素敵！！
楽（たのしい）
本当においしいクリスマス
幸
体にやさしい
おいしく楽しく幸せな時間
至福の時間
おいしいシュトーレン

ありがとうございます！！
嬉しいご感想をいただいて、幸せな気持ちになりました。

クリスマス料理教室。
ダイニングには、２メートル以上の大きなツリーを
飾って、生徒さんをお迎えしました。

テーブルには、
筑波木材で作っていただいた
年輪のテーブルウェアに松ぼっくりを飾って、
森を感じるクリスマスをお楽しみいただきました。

クリスマスレッスンでも、
生徒さんの笑顔がたくさん見られて私は幸せです。

次回の単発の料理教室は・・・
発酵バレンタイン♡ガトー・オ・ショコラ。

２月７日（金）＆２月１０日（月）開催決定しました。

チョコも卵も乳製品も白砂糖も使わない
ヘルシーなのに本格的なコクのあるケーキ。
１人一台お持ち帰りいただきます。

お楽しみに♪

 

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