【登壇レポ】乾物ビストロ～目から鱗のヘルシーレシピ～

・栄養価の高い乾物を使いこなしたい
・引き出しに眠っている乾物を使い切りたい
・乾物料理のレパートリーを増やしたい

そんな願いを叶える
乾物の目から鱗のヘルシーレシピ。

 

乾物ビストロ＠自然素材yosagena

千葉県柏市の
自然素材yosagenaさんで
本日、講師をさせていただきました
「乾物ビストロ」でご紹介しました。

嬉しいことに、
速攻満席になったとのこと。
即日ならぬ数時間！！
嬉しい限りです。

ご参加の皆さま、
楽しんでご参加くださりました。

 

乾物は栄養豊富

世界で注目を集めている日本の伝統食である「乾物」。

天日で乾燥することで、
素材のうまみや栄養がぎゅっと凝縮！

例えば、切り干し大根。
生の大根と比べると鉄分は約５０倍にもなります。

 

乾物はすぐれた保存食

長期保存ができて、
気候に左右されずに一年中
いつでも美味しく食べることができます。

また乾物は、軽くてコンパクトに長期保存できるので、
近年では災害時のための「備蓄食材」としても注目を集めています。

 

乾物は不人気食材！？

そんな美味しくて、
体にいい乾物ですが、
近年では
「健康のために食べたいけれど、
使い方がよくわからない」
「買ったまま何年も引き出しに入れっぱなし」
「乾物の風味や触感が苦手」などなど、
よく聞くようになりました。

いつの間にか日常からほど遠くなってしまっている乾物。

 

乾物ビストロ　ワークショップ風景

料理研究３５年、
料理教室２３年の小川原智子が、
和食だけではない
おしゃれでヘルシーな乾物料理レシピ、
目から鱗の使い方をお伝えしました。

ご参加者の質問にお答えしながら
ライブでトークと実演で乾物をどんどんご紹介しました。

登場した乾物たち

・豆いろいろ
・板麩
・海藻
・切り干し大根
・大豆ミート
・干ししいたけ
・グルテンミート
・ドライフルーツ
・本枯節ーなどなど

マクロビオティックの観点でみる
陰陽調和した食べ方など
乾物レクチャーも盛り上がりました。

嬉しいご感想いただきました。

生徒さんのご感想

「目から鱗のレシピが学べて参加して良かったです。

乾物って凄すぎです。
もっともっとたくさんの方に
知って欲しいと思います。多分、他の方が乾物講座をしても、
これ程入ってこないと思うのよね。
モコさんの声のトーンと話し方の速さがちょうど良くて、
本当に心に染みて入ってきます。
癒しのお料理教室だって、いつも思っちゃいます。

今日は、ありがとうございました。
（高橋和子様、神奈川県川崎市、香司）

「乾物の世界観が変わりました。
乾物＝常備菜のイメージでしたが、もはやメイン！
野菜の栄養を高める乾物は、
芳醇な世界でした。
漢方ともつながるものを感じました」
（浅野祥子様、茨城県守谷市、ナキネ）

「６月に続いて２回目の参加でした。
講座を受けてから乾物を食べるようになって、
肌艶がよくなり、以前より健康になってきて、
乾物パワーを実感しています。

講座で教えていただいた
乾物の保存法も取り入れて、
キッチンがすっきりして、乾物入りの瓶を並べて
ワクワクする空間に変わりました。

えのきやしめじ、舞茸の乾物の美味しさには、
びっくりでした。
この感動を子どもにも孫にも伝えていきたいです」
（板子清美様、茨城県守谷市、コンサルタント、６０代）

「今日は乾物と仲良くなれた気持ちです。
これまで乾物というと、
決まったものしか使っていませんでしたが、
今日乾物について学んで、
早速いろいろな乾物料理を作りたくなりました。

モコさんの
料理をする姿勢にも学びと気付きがありました」
（松岡真希様、茨城県守谷市、自然素材yosagena店長）

「講座は、
乾物を五感で楽しめて、
さらに乾物料理を作っているときも
よい香りがして、幸せな時間でした。

乾物料理は敷居が高かったけれど、
乾物を五感でわくわく楽しみながら
料理するという姿勢を
持ち帰ろうと思いました」
（MK様、茨城県守谷市）

「乾物のだしが本当に美味しかったです。
自然なものなのに、コクがあって、
これなら子どもたちも喜んでくれそう。

乾物を美味しく作るコツや
料理のバランスの取り方についても
学べてよかったです」
（草房延枝様、千葉県柏市、４０代）

乾物ビストロ、一言でいうと

・乾物は食べる濃縮サプリメント

・乾物から体も生活も整えられる

・ワクワク楽しい乾物ビストロ

・みんなにすすめたい

・乾物の世界観が変わる

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ご感想ありがとうございます。

乾物ビストロ＠Instagram

生徒さんのSNS投稿

浅野祥子さんは、Instagramストーリーズに
アップしてくださりました

↓

乾物の美味しさに開眼されて、「今日から私は乾物マダム」ですって（笑）
いい感じ、いい感じ♪

祥子さん、ありがとうございます！

乾物を五感で楽しまれて、すっかり仲良くなられたようです。

干ししめじの香りを満喫中✨

入ってます(^^)

五感で体感した乾物の分かち合い。

皆さま、楽しそうで幸せな気持ちになりました。

 

小川原智子公式Instagram

公式Instagramストーリーズにアップしました。

↓

自然素材yosagena詳細

◇住所：千葉県柏市根戸467-30広瀬ビル1F
◇電話：04-7157-3023
◇営業時間：10:00～17:00